鍋奉行になるための八つの心得

ようこそ、魁！鍋将軍塾へ！わしは塾長こと筆者じゃ！
鍋を取り仕切るそう鍋将軍こそ冬の忘年会を制するんじゃ！
今回は鍋奉行である筆者が、鍋シーズンに向け鍋奉行の心得を伝授するぞ！

■一つ！鍋奉行たるもの手元に注意！

清潔さを保ち、鍋ブタには触れるべからず。
まず基本中の基本。
鍋奉行たるもの皆の手本になるよう基本を押さえるべし。

■二つ！具材を入れる順番を知るべし！

鍋奉行たる者、具材を入れる順番も知らないなど言語道断！
魚や鶏肉などダシの出るもの→

野菜など火が通りにくいもの→

豆腐など崩れやすいもの→

固くなりやすい牛肉のようなものの順番で入れるんじゃ！
最低限それ位分かっておかんとな。

■三つ！ベストポジションを確保し黒子へ徹するべし！

鍋奉行は宴会を見守る黒子・裏方となり、終始その場にいる皆が楽しめるよう努めよ。
皆を見渡し、火加減や具材を自分の扱い易い場にをさりげなくキープすることが大事になる！

■四つ！鍋奉行たるもの、気遣い屋こそが真の鍋奉行じゃ！

鍋奉行は時として仕切り屋などと疎まれがちになる。
そうならぬためにも盛り付けるときは相手の好き嫌いを聞く、
余計なウンチクを語らずひたすら火加減の調整をする！
ただの仕切り屋ではなく気遣い屋であれ。

■五つ！鍋奉行たるもの宴会の一番手ではなく二番手の人間であれ！

一番手の人間とは話題の中心、つまりは奉行仕事より話に集中しがちじゃ。
かといってそれなりに話題をリードできないと人を動かすことは出来ぬ。
また皆と話せない者でないと、信頼して鍋を任せてもらえぬ。
鍋の知識、経験、そして話題の豊富な者が良き鍋奉行に近づくんじゃい。

■六つ！鍋奉行として酔っ払いは成敗せよ！

折角の宴会であるまじき行為、それは酔っ払って人に迷惑をかけることじゃ。
あらかじめ酒癖が悪い者、豹変するものはチェックすべし。
ギチギチすると場を白けさせるので確認するときは、

『お酒飲むと人が変わる人いますか(笑)』と笑いを誘うくらいであれ。
また自分が飲みすぎて潰れる、迷惑人間になるなんてもっての外じゃい！

■七つ！鍋奉行以外の階級を知るべし！

実は鍋奉行以外にも鍋階級があるんじゃ！
必要以上に取り立てると嫌われるアク取り専門、アク(悪)代官。
食べるだけが専門の男子、女子、待ち(町)奉行と待ち(町)娘。
鍋奉行以上の権力を持つ鍋将軍。
将軍様に逆らうと文字通り火傷するから気をつけるのだ！

■八つ！鍋奉行も終わり良ければ全て良し！

フィナーレ、〆の雑炊&うどんが満足できなければその鍋は終われぬ。
『鍋をして良かった』と思える〆を迎えられるかは鍋奉行の沽券に関わるぞ！
帰路につく皆を見送ることも鍋奉行の最後の勤めじゃ、忘れるな！

【まとめ】

鍋奉行に必要なことは、一方的にこちらの考えを押し付けることではない。
鍋に関わる一人ひとりを気遣う、まさに遠山の金さんのようなさばきじゃ。
この心得で仕切りやではない、盛り上げ屋としての鍋奉行であれ！

<<TuiTui編集部>>

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