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本やテレビのレシピを真似して料理を作ってみると、

分量さえ間違わなければ味の良いものが作れます。
ただお手本のようにおいしそうに見えないのって、

作り方ではなく盛り付けに問題ではないのでしょうか？

 

今回はおいしそうに見える盛り付けのコツをご紹介します！

 

 

■和食 ～盛り付けの肝は山にあり！～
和食の盛り付けをする時は、山形になるよう盛ります。
煮付け等を盛る際、椀でもお皿でも立体的になるように。
ちょっとした心がけがポイントです！

 

参照：手前板前HOME

 

 

■お刺身 ～七五三？奇数の掟～
お刺身にも盛り付けの掟があります。
一、手前は低く奥は高く。
二、3、5、7と奇数ずつ盛る。
それだけできれいに見えるそうです。
切れ目を見せるように盛ると更に良いです。

 

参照：That's 学


■添え物 ～ワサビやオロシなどの盛り方で差が付く～
お刺身や厚焼き玉子に添えられる、

ワサビの盛り方にもコツがあるのです。
皆さん大体右からとるので、右に添えると取りやすいです。
また大皿の場合はいくつかに分けて盛り付けると、

便利な上に見栄えもよいです。

参照：日経レストランONLINE


■ワンプレートごはん ～ちょっとした小ワザでアクセント～

大きめのお皿を使い、ギュウギュウ感をなくすことです。

そうすれば隣の料理の味が移らなくもなります。

参照：作ってあげたい彼ごはん


■サラダ ～盛り付けはふわ丸で～
サラダを盛り付ける時のキーワードはふんわり丸く！
レタス等も適当にするのではなく、ちょうどいい大きさにきりましょう。
置くときは円を描くようにすることがミソです。

参照：おうちdeカフェ


■パスタ ～大きめの皿でカフェっぽく～

円を描くように置き、真ん中が高くなように盛っていきます。

最後にソースを真ん中にかけます。

ポイントは大きなお皿を使うことみたいです。

見た目にも余裕があり、オシャレ度がアップします。

参照：nanapi


■チーズ ～手軽にお洒落！ワンランク上の盛り付け！～
手軽にもう一品欲しい!!という時に便利なのがチーズです。
チーズの盛り付けはきっちり揃えるより、

少しずらしたり、高さを付けたり、あえて崩すほうがオシャレです。
またお皿の色をバランス良く選び、

フルーツをのせることも彩が良くなりおススメです。

参照：本日のおもてなし料理


■スープ ～具を見せて食欲を誘う～
汁物やスープの盛り付けのコツは汁より具！
きれいに具を並べ、6～7分目に盛り付けると更に見栄えがいいです。
和食だからお椀、洋食はスープカップとこだわらず、器も楽しみましょう。

参照：愛知県共済生活協同組合


■創作料理 ～基本を制するものが盛り付けを制する～
創作料理の盛り付けってカッコいいですよね！
でもまずは盛り付けも基本を押さえましょう！
一つのお皿に3品盛るときは二等辺三角形を描くように、
２品盛るときはお皿を真ん中で分け左右対称盛ります。

参照：創作料理レシピぐるめなBit
 

いろんな人が言っていることですが、

ベタっとしたり、ギチギチ盛られていると確かにおいしくなさそうです。
食事にで出かけた際は、

レストランやカフェの料理を参考にするといいかもしれませんね。

 

<<TuiTui編集部>>