【小ネタ】スーパーのウナギを柔らかくする方法

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ウナギをフライパンに入れ、緑茶で軽く煮るだけで、びっくりするほどウナギが柔らかくなります。
冷めて固くなったコラーゲンが、緑茶の弱アルカリ性の働きで溶かされるためです。
これなら家でもおいしくウナギが食べられますね。
 
ウナギの蒲焼き

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